2024年11月25日至11月29日，2023级酒店管理专业学生顺利完成了《酒水与酒吧管理》课程实习任务。本次实习地点在酒店管理实训室和渭南温德姆酒店。任课教师张雅菲担任实训指导老师。
在为期五天的实习过程中，学生练习了玻璃杯绿茶、盖碗红茶的冲泡及解说。学习了紫砂壶乌龙茶的冲泡，根据冲泡程序撰写了乌龙茶茶艺解说词。张雅菲教师还自己准备了西湖龙井、碧螺春、金坛雀舌、信阳毛尖、安吉白茶、铁观音、云南滇红、普洱等多个品种的茶叶，组织学生学习了六大基本茶类的鉴别，让学生从观色、闻香、品味及干湿茶叶的对比等方面学会辨别茶叶的优劣。实习期间，她还带领学生识别了咖啡机及果汁机，学习了简单的咖啡调制与果汁制作。
本次课程实习期间，张雅菲组织学生参观了渭南温德姆国际酒店的中餐厅、大堂吧和港式茶餐厅，观看了酒店的实际操作。
通过本次实习，加深了学生对酒水服务工作的认识，具备了基本的茶艺服务能力，能够独立进行茶艺表演与解说，进一步提升了学生理论学习与实践操作的融合，为学生今后走上工作岗位奠定了实践基础。（撰稿：张雅菲 审核：李正军）
