为推动酒店管理与数字化运营专业理论知识与行业实践深度融合，提升学生的职业素养与岗位适配能力，我院2024级酒店管理与数字化运营专业学生于11月3日至12月26日，在渭南建国饭店进行了为期八周的集中跟岗实训。本次实训主要内容为客房服务与餐饮服务两大核心业务板块，以“跟岗实操、沉浸式体验”为核心模式，让同学们在真实的岗位场景中熟悉业务流程、感悟企业文化，同时认清自身不足，明确后续提升方向，为毕业实习和以后的工作打下坚实的基础。
建国饭店管理人员和实习师生合影
本次实训采用“分岗轮转、跟岗学习”的方式，学生先后被分配到客房服务员与餐饮服务员两大岗位，在饭店老员工的指导下，全程参与岗位实操，全面掌握基础业务技能。客房服务岗位实训，同学们跟岗实操了客房清洁保养的基本流程，初步掌握了卧室及卫生间清扫、中式铺床、客用品摆放、布草收发及整理等客房清扫服务技能，每一个环节都严格遵循客房服务规范及标准。餐饮服务岗位的实训分西餐和中餐两部分，同学们全方位体验了餐饮服务的全流程。从餐前准备的餐桌摆台、餐具消毒，到餐中服务的宾客接待、点餐推荐、席间巡台，再到餐后的清台整理、收台等。通过反复实操，同学们不仅熟练掌握了客房服务和餐饮服务的基本技能，还学会了根据宾客需求灵活调整服务方式，理解了“细致化、人性化”服务在客房工作中的重要意义。
酒店2401班学生董浩哲同学西餐服务中
酒店2401班学生安梦悦同学中餐餐前准备中
实训期间，同学们不仅专注于技能提升，更注重对渭南建国饭店企业文化的学习与感悟。通过饭店组织的岗前培训、日常工作中的耳濡目染，深刻理解了酒店行业“以宾客为中心”的服务宗旨、酒店的经营理念与核心价值观，以及“精益求精、追求卓越”的职业追求。岗位实践的过程更是对同学们意志品质的锤炼。客房服务的高强度清洁工作、餐饮服务的长时间站立与忙碌，让同学们切实体会到服务行业的辛苦，也培养了吃苦耐劳、坚韧不拔的优良品质。在跟岗过程中，同学们学会了合理分配工作时间、高效完成岗位任务，同时养成了严谨细致、认真负责的工作态度。
建国饭店客房主管进行服务技能培训
回望实习历程，同学们不仅掌握了酒店服务的专业技能，更收获了职场成长的宝贵财富。从对客服务时的从容应对到压力下的冷静处置；从单一岗位的操作熟练，到多部门协同的理解认知，建国饭店的实践经历让同学们完成了从学生到职业人的初步蜕变。此次实训搭建起了校园与行业之间的桥梁，让同学们清晰地了解了酒店管理行业的岗位需求与职业发展方向。希望同学们以此次实训为契机，正视自身不足，主动查漏补缺，在今后的学习中深耕专业知识，在实践中锤炼过硬技能，努力成长为符合行业需求的高素质酒店管理人才，在职业道路上稳步前行。（撰稿：高亚利 张萍 审核：李正军）
