2023年5月15日至5月19日，2021级酒店管理专业学生就《酒水服务与酒吧管理》课程进行了为期五天的实习。本次实习地点在酒店管理实训室。任课教师张雅菲担任指导老师，全程跟随指导。
在为期五天的实习过程中，学生练习了玻璃杯绿茶、盖碗红茶的冲泡及解说。学习了紫砂壶乌龙茶的冲泡，根据冲泡程序撰写了乌龙茶茶艺解说词。教师还准备了西湖龙井、碧螺春、金坛雀舌、安吉白茶、铁观音、云南滇红还有普洱茶，带领学生学习了六大基本茶类的鉴别。教学生从观色、闻香、品味及干湿茶叶的对比等方面学会辨别茶叶的优劣。同时，带领学生认识了咖啡机，学习了简单的咖啡调制。
通过本次实习，加深了学生对酒水服务工作的认识，具备了基本的茶艺服务能力，能够独立进行茶艺表演与解说，为学生今后走上工作岗位奠定了实践基础。（撰稿：张雅菲 审核：李正军）
